外資壟斷高端酒店格局將終結

來源: 商報網-國際商報  文章作者： 張云中

日前，美國優(yōu)質服務科學學會在北京為海航酒店集團旗下的唐拉雅秀酒店頒發(fā)了AAHS“國際五星鉆石獎”。這一獎項是由1949年創(chuàng)立于芝加哥的美國優(yōu)質服務科學學會（AAHS）設立的，是世界旅游和酒店行業(yè)中享有盛譽的最高獎項之一，被譽為服務行業(yè)的“奧斯卡”。

海航旅業(yè)集團副總裁、海航酒店集團董事長兼總裁宋翔在儀式上表示，在外資高端酒店團團包圍中，海航酒店集團有意將唐拉雅秀系列打造成屬于本民族的“具有中國風味的世界級酒店”，并力圖體現“東方大美”。

今年9月，首旅集團揭幕了號稱第一個屬于中國人自己的奢華酒店品牌“諾金”。首旅集團旗下凱燕飯店管理公司副總經理王新透露，第一家耗資25億元建造的北京諾金酒店將于2015年開業(yè)。諾金將被打造成具有中國特色的超五星級藝術型酒店，與半島酒店、文華東方酒店、四季酒店等外資巨頭展開競爭。

實際上，向外資高端酒店品牌發(fā)出挑戰(zhàn)，誓言打造本民族奢華酒店的不止海航和首旅集團。越來越多的本土地產集團也開始發(fā)力，萬達、綠地等具有重大影響力的地產企業(yè)紛紛在今年推出了自己的奢華酒店品牌。萬達創(chuàng)立的三大自主酒店品牌分別是：五星級品牌“萬達嘉華”、超五星級“萬達文華”、頂級酒店“萬達瑞華”；而綠地則創(chuàng)立了“鉑瑞”和“鉑驪”兩大品牌。一時間，被外資酒店巨頭長期壟斷的國內酒店業(yè)金字塔頂端，出現了多個中國軍團的身影。

“這是本土品牌意識的覺醒。”中國旅游研究院院長戴斌認為，這勢必將終結過去三十年全球酒店巨頭在華靠酒店管理合同、輕資產發(fā)展的時代。此外，也有業(yè)內人士指出，中國酒店業(yè)80%的利潤由20%的酒店產生，而這20%的酒店中，又有80%是外資品牌。如今，這一局面正在被改變。

真正突破尚需時間

雖然業(yè)界對本土企業(yè)打造高端酒店品牌的現象，有高度的評價和樂觀的看法。但也有不少分析人士提出了異議。

中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員康建華表示，本土酒店真正要打破“壟斷”還需一段漫長的時間。一方面，外資品牌酒店的管理體系較完善，具有豐富的管理經驗，本土酒店企業(yè)的管理能力相對薄弱；另一方面，外資品牌酒店的服務質量高，能在很大程度上滿足住客的需求。

中油酒店管理公司總經理高天明則談到，根據浩華顧問咨詢公司每年發(fā)布的《中國飯店業(yè)務統(tǒng)計》，中國本土品牌管理的酒店與外資品牌管理的酒店在經營利潤方面的差距，從2008~2009年才開始縮短。近年來，中國國內旅游消費值每年以雙位數字攀升，而入境旅游上升的速度則逐年遞減，在2008~2009年甚至出現了負增長。中國酒店業(yè)的主要客源市場已從國際（境外）轉到中國內地，因此國際品牌失去了先天的市場優(yōu)勢，并逐漸被中國本土酒店所趕超�！昂喍�言之，是市場使然，而非品牌使然�！�

自身建設仍是重中之重

中國高端酒店品牌如何趕超外資，其中的難點、風險在哪？如何突破？

天倫國際酒店集團總裁吳曉燕認為，本土品牌的突破點還在自身建設上。她說：“我們民族品牌要想自強，一定要在自身建設上下大功夫。就像肯德基和麥當勞，在細節(jié)設計上非常到位，沒有學過餐飲的新員工稍加培訓就能操作，因為它們在任何細節(jié)上都以全方位程序化設計好了。這也是我們民族品牌的主要突破點。”

康建華則認為難點和風險主要在三個方面。首先，資金投入量大，回報周期長，這會給企業(yè)帶來資金鏈斷裂的風險；其次，我國高端酒店的發(fā)展時間較短，沒有形成一套完善的管理體系；最后，在酒店硬件設施引進方面，相比外資品牌處于弱勢�！爸袊�酒店業(yè)應該從服務和管理兩方面著手，打造良好的奢華高端酒店品牌形象。酒店業(yè)是服務行業(yè)的重要組成部分，服務的質量決定了酒店企業(yè)的成敗，而細節(jié)決定了服務質量的高低，我國酒店應該注重服務細節(jié)�！笨到ㄈA表示。

高天明更直言不諱地指出，中國高端酒店品牌普遍存在硬件過硬，而軟件太軟的問題。幾十億元投資的超豪華酒店可以產生一定的品牌效應，但是未必能產生實際的經濟效益。高投入的酒店若想取得高回報，必然會推行高房價政策，而當中國的旅游市場逐漸轉向以滿足內需為主時，又有多少客人愿意并且能夠承受高企的酒店客房價格？長此以往，賠本賺吆喝的風險必然存在�！爸袊�酒店業(yè)同仁應避免貪大求洋和攀比奢華，而應潛心打造具有中國文化特色、符合客人消費心理和滿足中國市場需求的本土酒店品牌，尤其應在特色服務、品質保證、物有所值等方面下功夫，”高天明建議。